Añada: 2021
Variedades: 85% mencia, 10% alicante Bouschet, 5% uvas blancas y otras variedades.
Parcelas: Parcela única en el paraje “El Rapolao”.
Suelo: Arcilloso, rico en materia orgánica y hierro.
Edad del viñedo: Viñedos de más de 100 años.
Densidad de plantación: 4.000 – 5.000 plantas por hectárea.
Producción del viñedo: 2.500 kilos por hectárea.
Clima: Continental atlántico.
Producción anual: 1.800 botellas.
Grado alcohólico: 13% vol.
escripción del vino:
Valtuille _ El Rapolao se elabora con uva del paraje con más repercusión del Bierzo en la actualidad. La primera añada elaborada fue la 2014.
Con una extensión de no más de 5,5 hectáreas de viñedo, pertenecientes a 20 propietarios, se elaboran en la actualidad 14 vinos distintos con el nombre de El Rapolao en su etiqueta, tal y como se realiza en los viñedos de Borgoña. Sin duda El Rapolao es el primer paraje de Bierzo que empieza a representar la zonificación futura que se pretende en la DO Bierzo.
El primer El Rapolao surgió en el año 2011 de la mano de Raúl Pérez y César Márquez dentro del proyecto “La Vizcaina”.
En el Año 2015 ya aparecían cuatro en el mercado y en 2017, siete Rapolaos diferentes.
Características de la añada:
Tras un 2020 con bastante sequía, un diciembre húmedo dio paso a un frío y seco enero en el que tuvo lugar la borrasca Filomena, aunque la nieve solo apareció en el Bierzo en las montañas.
En febrero, debido a las altas temperaturas, brotaron los almendros.
De marzo a junio apenas llovió y las temperaturas fueron altas, lo cual adelantó la brotación del viñedo y el riesgo de heladas.
El verano llegó con un junio lluvioso y una granizada a final del mes.
Como en 2018, las altas temperaturas de verano motivaron mucho trabajo en el viñedo para salvar la cosecha de los hongos.
Julio volvió a ser seco, tanto que acercándose la vendimia la uva llegó a un punto de maduración en torno a 12 – 13 grados, donde se plantó y le costó seguir cogiendo azúcar.
Comenzamos la vendimia el 27 de agosto con viñedos en plena maduración y un alcohol no muy elevado. Decidimos utilizar una parte mayor de uva entera que en 2020 y macerar los vinos durante más tiempo.
La añada se parece a la 2018.
Los vinos blancos gozan de frescor y los tintos muestran elegancia, fruta y finura.
Elaboración:
Recogemos la uva de manera manual durante los primeros días de vendimia de cada año.
Al llegar a la bodega, depositamos el 30% de la uva entera en un fudre de 3.000 litros.
La fermentación se produce de manera natural, sin añadir levaduras y sin control de temperatura.
El vino macera dentro de las barricas durante 45 días, en los cuales el único trabajo consiste en mojar el sombrero una vez al día por gravedad, sin intervención de bombas.
Descubamos y prensamos el vino para dejarlo reposar uno o dos meses. Tras ellos, lo introducimos en barricas usadas de 500 litros durante un año.
