Añada: 2021.
Variedades: 85% mencia, 10% alicante Bouschet, 2% bastardo y 3% uvas blancas.
Parcelas: Parcela única en el paraje “La Vitoriana”.
Suelo: Arcillosos, con piedra y cuarzo.
Edad del viñedo: Viñedos de más de 120 años.
Densidad de plantación: 4.000 – 5.000 plantas por hectárea.
Producción del viñedo: 2.500 kilos por hectárea.
Clima: Continental atlántico.
Producción anual: 620 botellas.
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Descripción del vino:
Valtuille _ La Vitoriana es un vino procedente de una única parcela dentro del paraje que le da nombre.
La Vitoriana es uno de los parajes más enblematicos de Valtuille, cuyas 4 hectáreas se dividen únicamente entre 5 propietarios.
Los viñedos, con cepas de más de 120 años, son probablemente los más antiguos de Valtuille.
El paraje, situado a los pies del yacimiento arqueológico del Castro de la Ventosa, es uno de los mas escondidos de Valtuille.
Características de la añada:
Tras un 2020 con bastante sequía, un diciembre húmedo dio paso a un frío y seco enero en el que tuvo lugar la borrasca Filomena, aunque la nieve solo apareció en el Bierzo en las montañas. En febrero, debido a las altas temperaturas, brotaron los almendros. De marzo a junio apenas llovió y las temperaturas fueron altas, lo cual adelantó la brotación del viñedo y el riesgo de heladas.
El verano llegó con un junio lluvioso y una granizada a final del mes. Como en 2018, las altas temperaturas de verano motivaron mucho trabajo en el viñedo para salvar la cosecha de los hongos.
Julio volvió a ser seco, tanto que acercándose la vendimia la uva llegó a un punto de maduración en torno a 12 – 13 grados, donde se plantó y le costó seguir cogiendo azúcar.
Comenzamos la vendimia el 27 de agosto con viñedos en plena maduración y un alcohol no muy elevado.Decidimos utilizar una parte mayor de uva entera que en 2020 y macerar los vinos durante más tiempo.
La añada se parece a la 2018. Los vinos blancos gozan de frescor y los tintos muestran elegancia, fruta y finura.
Elaboración:
Recogemos la uva de manera manual durante los primeros días de vendimia de cada año.
Al llegar a la bodega, depositamos el 100% de la uva entera en un fudre de 3.000 litros. La fermentación se produce de manera natural, sin añadir levaduras y sin control de temperatura.
El vino macera dentro de las barricas durante 35 días, en los cuales el único trabajo consiste en mojar el sombrero una vez al día por gravedad, sin intervención de bombas.
Descubamos y prensamos el vino para dejarlo reposar uno o dos meses. Tras ellos, lo introducimos en barricas usadas de 500 litros durante un año.