Añada: 2022.
Variedades: 85% mencia, 8% alicante Bouschet, 7% uvas blancas y otras variedades.
Suelo: Mezcla de suelos arcillosos, arcillosos con piedra, arenosos y ricos en materia orgánica.
Edad del viñedo: Viñedos de más de 85 años.
Densidad de plantación: 4.000 – 5.000 plantas por hectárea.
Producción del viñedo: 5.000 kilos por hectárea.
Clima: Continental atlántico.
Producción anual: 140.000 botellas
Grado alcohólico: 13% vol.
Descripción del vino:
El Castro de Valtuille _ Mencía Joven representa un vino del Bierzo elaborado en su mayor parte por uvas de Valtuille de Abajo, provenientes de viñedo viejo, con mezcla de uvas de todos los parajes que hay en el pueblo.
El minifundio berciano hace que en este vino exista una mezcla de alrededor de 352 mini parcelas, localizadas en 17 parajes diferentes.
Características de la añada:
Un otoño e invierno secos y de temperaturas por encima de la media,dieron paso a una primavera que comenzó con un tiempo inestable, que retrasó la brotación del viñedo.
Mayo comenzó con tiempo soleado, sin precipitaciones y temperaturas agradables, que fueron en ascenso. El frío volvió a inicios de junio, pero no tardó en volver el calor.
El verano llegó con un calor abrumador y una sequía sin fin.
Las medias de las temperaturas nocturnas fueron superiores a los 25ºC. A pesar de ello, los vinos no son cálidos y el grado alcohólico no es muy elevado. Comenzamos la vendimia el 26 de agosto.
Elaboración:
Recolectamos la uva manualmente durante alrededor de 25 días. Al llegar a la bodega, tras el despalillado, la conducimos por gravedad a depósitos de acero inoxidable de entre 10.000 y 15.000 litros.
La fermentación transcurre únicamente gracias a las levadurasautóctonas. El proceso dura unos 25 días, en los cuales controlamos la temperatura para que oscile entre los 22 y 24ºC.
Durante la fermentación realizamos un remontado al día, de unos 10 minutos de duración.
Descubamos 7 días después de completar la fermentación.
Prensamos el vino y lo dejamos reposar para la fermentación maloláctica. Al concluir el proceso, trasegamos el vino y
transcurrido un mes realizamos la mezcla anual.
Después de la mezcla, el vino pasa 3 meses en fudres de madera de 5.000 litros hasta su embotellado.
